5月16日，在北京华堂商场亚运村店“北京市蔬菜质量安全追溯系统”触摸式查询显示屏前，记者将一盒从别处购买的贴有产品追溯码的“小汤山”牌黄瓜在识别窗前一晃，只听“嘀”的一声，该黄瓜的产销信息便在屏幕上显示出来。生产者：王焕成；地块、施肥、用药、浇水一一罗列。巧的是，记者上午刚从北京顺义大孙各庄镇石各庄村采访回来，而我们进的黄瓜大棚的棚主正是44岁的王焕成。当时我们查看了他的编号为01193、01194两个大棚的生产档案。这个档案所记载的内容随着黄瓜的收获由收购企业“天安农业”发送到北京市农产品履历中心，该中心授权“小汤山”使用追溯码。这就是记者在触摸屏里看到的信息。
为提高农产品质量安全水平，北京市从2000年开始，实施了食用农产品安全生产建设、无公害食品行动计划、北京市食品放心三大工程，构建了质量认证、监测、科技、法律、信息五大保障体系，重点开展了标准化生产、质量安全认证、投入品管理、市场准入等工作。从2003年开始，北京市探索建立农产品追溯制度。在示范基地试验示范农产品生产档案登记制度，通过建立蔬菜生产履历中心，消费者可以通过生产履历查询平台扫描蔬菜包装上的安全信用码了解蔬菜生产信息。目前该体系已基本开发完成，信息查询平台已经开通。40家蔬菜企业的12万亩基地120多个蔬菜品种可以在北京的10多家超市通过触摸查询屏被查询。
5月15日，记者来到位于京北昌平区的北京市农业技术推广站“小汤山”蔬菜基地。这个基地已有23年历史，基地改制后成立了“北京天安农业发展有限公司”。公司总经理林源告诉记者，从1999年开始，公司为适应市场形势，由生产特菜转为生产绿色、有机蔬菜，到现在共为75个超市门市提供150多个蔬菜品种，平均每日上市60~120个品种。公司的生产基地从400亩扩展到5200亩，涉及北京、河北、云南等地2100个农户。2001年，公司获ISO9001认证。2005年，公司成为市农产品追溯试点企业，所有地块温室进行编码，建立生产履历档案，规范生产经营流程，所有产品收获前抽检。2006年5月，“小汤山”产品开始贴追溯码即电子标签进入超市。林源在公司的包装车间随手拿起一盒碧绿的番杏在显示屏前一晃，所有生产信息一目了然。记者这才知道，番杏一生只需打两次农药。林源告诉记者，只要是天安公司的基地，全部实行统一编码管理，已编到5000多号。
果真是这样吗？5月16日，记者来到位于京东顺义区大孙各庄镇的“绿奥蔬菜生产合作社”。合作社经理杜守贵在接受采访期间一直不停地接到订货电话。还真没见过这么繁忙的合作社。
杜守贵说，2002年，合作社的前身镇蔬菜生产服务站面临倒闭，这时开始与小汤山合作，成立了合作社，现有300农户，2000亩菜地，年加工销售蔬菜800吨。几年来，合作社发展壮大，已有固定资产700多万元，有了“绿奥”品牌，更有标准化管理经验。记者来到合作社社员、石各庄村民王焕成的蔬菜大棚，查看了他的生产档案。他是2005年8月开始建档案，严格按合同要求生产，效益马上上来了。他一季生产黄瓜8000公斤，有50％－60％被天安公司收购，价格是市场收购价的一倍，剩下的按市场收购价被其他公司收走。“等于200斤黄瓜卖了300斤的价！”而生产成本降低了，光用肥用药就省了不少。同村的荣大姐和丈夫种了10多年菜，就数种“小汤山”订单菜效益好，八亩地年毛收入四五万元。我们问：“你们种的菜自己吃吗？”他们异口同声：“吃！”
质量追溯，提高了效益，提升了生产能力，那么“小汤山”模式能不能全面普及？截至2006年底，全市该模式在40家蔬菜加工配送企业试点，只占总数的1/10；总生产面积12万亩，约占全市蔬菜总面积的1/6。而销售范围只有180多家超市，安放了触摸查询屏的超市才12家。几年来，“小汤山”年销售增长率在70％，而全面实行追溯制的去年，增长率降到36％。基地农户的效益普遍提高20％以上，而公司利润只有6.7％。实行追溯，农户得到好处：种植品种不再盲目，合乎标准的产品被包销，得到免费培训与技术指导，享受公司的奖励等待遇，获得前沿种植信息。但实行追溯，企业增加了成本：去年，“小汤山”仅培训成本就增加80万元，又新招聘基地技术员20人。但问题是没有实行追溯制的公司和外来蔬菜以低成本与“小汤山”同台竞争，使“小汤山”们没有利润扩大基地规模和追溯面积。而“小汤山”不仅是消费者的需要，更是农户的企盼。“绿奥蔬菜生产合作社”与“小汤山”合作的蔬菜是1000亩，仅占全社面积的一半，虽然其他的菜也很好卖。但杜守贵说，如果“小汤山”能做下去，全镇1万亩蔬菜都愿与“小汤山”合作。“就我们现在的生产水平不怕政府管，就怕管得不严。如果全都实行质量追溯了，农民受益，消费者受益，合作社受益。”
北京市农业部门有关负责人对记者表示，下一步北京市将推进农产品质量安全追溯系统与本地市场的对接，建成重点批发市场和零售市场的追溯系统，启动对外埠基地农产品质量安全的追溯管理，与外省市共同研制跨区域的农产品质量安全追溯管理运行模式，构建农产品质量安全管理的“北京模式”。
作者：孙鲁威 刘鸿燕
来源：农民日报 | 
